Grâul alac, o redescoperire a tradiției

1alac

Dimensiune font:

| 06-07-2024 16:09

În ultimii ani, grâul alac a revenit în atenția cultivatorilor și consumatorilor de cereale datorită beneficiilor sale nutriționale și istoricului său fascinant. Alacul, cunoscut și sub denumirea de „grâu spelta” (Triticum spelta), este o specie de grâu străvechi care a fost cultivată pentru prima dată acum aproximativ 7.000 de ani în Orientul Mijlociu.

Alacul este unul dintre cele mai vechi tipuri de grâu cultivate de om, având o istorie îndelungată în zone precum Mesopotamia și Egiptul Antic. Cu timpul, s-a răspândit în Europa, unde a devenit un aliment de bază în Evul Mediu. Astăzi, se cultivă în principal în Germania, Elveția și Austria, dar și în alte părți ale Europei și Americii de Nord, unde agricultura ecologică este în plină expansiune.

Este cunoscut pentru rezistența sa la condițiile meteo nefavorabile și pentru cerințele reduse de îngrășăminte chimice, ceea ce îl face ideal pentru agricultura ecologică. Planta are tulpini înalte și spicoase, iar boabele sale sunt protejate de glume dure, ceea ce le conferă o protecție naturală împotriva dăunătorilor și bolilor.

Un alt avantaj al cultivării alacului este adaptabilitatea sa la soluri sărace, ceea ce permite cultivarea acestuia în zone unde alte cereale ar avea dificultăți. De asemenea, rotația culturilor care include alacul contribuie la îmbunătățirea calității solului, prevenind eroziunea și sporind fertilitatea.

Beneficii nutriționale

Alacul este apreciat nu doar pentru gustul său plăcut și textura ușor crocantă, ci și pentru valoarea sa nutrițională. Comparativ cu grâul obișnuit, alacul conține un nivel mai mare de proteine, fibre, vitamine și minerale, cum ar fi magneziu, fier și zinc. Aceste proprietăți îl fac o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. Proteinele din alac sunt de o calitate superioară, conținând toți aminoacizii esențiali necesari organismului uman. De asemenea, are un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută la o digestie sănătoasă și la menținerea unui nivel stabil de zahăr în sânge.

Datorită glutenului său de calitate superioară, dar mai puțin elastic decât cel din grâul modern, alacul este ideal pentru produse de panificație tradiționale. Pâinea din alac este renumită pentru aroma sa bogată, ușor de recunoscut, și pentru textura densă și consistentă. În plus, produsele din alac au un indice glicemic mai scăzut, ceea ce le face potrivite pentru persoanele care doresc să-și controleze nivelul de zahăr din sânge.

Deși aluatul din alac necesită o atenție specială în timpul preparării datorită glutenului mai puțin elastic, rezultatele finale sunt foarte apreciate. Pâinea din alac are o crustă crocantă și un miez moale, cu un gust ușor de nucă, potrivit cu o varietate de preparate culinare.

Grâul alac reprezintă o opțiune valoroasă atât pentru agricultori, cât și pentru consumatori. Cultivarea acestuia contribuie la practici agricole durabile, iar beneficiile sale nutriționale îl fac o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă. Redescoperirea alacului ne oferă oportunitatea de a valorifica înțelepciunea agricolă a strămoșilor noștri și de a integra aceste cunoștințe în practici moderne, aducându-ne mai aproape de un stil de viață echilibrat și natural.

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
Bancul Zilei

06:07

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Orasul Negresti, cu sediul in orasul Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui, telefon/fax 0235.457.679, e-mail: inforpnegresti@gmail.com, cod fiscal 13407333. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie inchiriat: -Spatiu in suprafata de 35,16 mp, situat in orasul Negresti, Str. Unirii, bl. E2, sc. D, parter, judetul Vaslui, ce apartine domeniului privat al Orasului Negresti, judetul Vaslui, identificat prin Carte Funciara nr. 70102-C1-U27, nr. cadastral 1/4;0;3, conform H.C.L. Orasul Negresti nr. 63/19.07.2024 si temeiului legal O.U.G. nr. 57/03.07.2019 privind Codul Administrativ, pentru desfasurarea de activitati de coafura si alte activitati de infrumusetare. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: Se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, la sediul institutiei, Serviciul Juridic. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul institutiei de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Serviciul Juridic din cadrul Orasului Negresti, orasul Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 50 Lei/exemplar, se achita cu numerar la Serviciul Impozite si Taxe Locale din cadrul Orasului Negresti. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 06.08.2024, ora 14.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 14.08.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Orasul Negresti, Compartimentul Registratura, orasul Negresti, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: se depune intr-un singur exemplar, in doua plicuri sigilate, unul exterior si unul interior. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 19.08.2024, ora 10.00, Orasul Negresti, orasul Negresti, Sala Mare, parter, Str. N. Balcescu nr. 1, judetul Vaslui. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios Administrativ a Tribunalului Vaslui, Vaslui, Str. Stefan cel Mare nr. 54, judetul Vaslui, telefon/fax 0235.311.582, e-mail: tr-vaslui@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 23.07.2024.
Creativitatea, șansa fiecăruia la un viitor mai bun
25/07/2024 09:45

Creativitatea este una dintre cele mai remarcabile trăsături ale umanitătii, permitandu-ne să inovăm, să ne adaptăm si să explorăm lumi noi si fascinante. Importanta creativitătii nu poate fi subestim ...

Termopanele au distrus diamantul geamgiilor
23/07/2024 16:00

Pe străzile aglomerate si zgomotoase ale oraselor moderne, un sunet distinct lipseste: ciocănitul delicat al geamgiului care ajustează ultima bucată de sticlă intr-un cadru de lemn. Este o artă veche, o m ...

Lumea văzută prin ochii copiilor cu Sindrom Down
23/07/2024 15:45

Într-o sală de clasă plină de culoare si zambete, copii de toate varstele se adună in jurul unor mese acoperite cu hartie, vopsea, pensule si lut. Este o zi specială la Centrul de Artă pentru Copii ...

  Cariere neconvenționale, portrete de curaj și inovație
22/07/2024 14:30

În lumea digitală, tot mai multi tineri romani isi croiesc drumuri in cariere neconventionale, sfidand asteptările traditionale si explorand noi oportunităti. Ei isi urmează pasiunile si isi transform ...

Elevul care și-a înjunghiat profesoara de Japoneză rămâne în libertate
21/07/2024 18:08

Referatul de evaluare efectuat de către Serviciul de Probatiune de pe langă Tribunalul Bucuresti in cazul elevului care si-a injunghiat profesoara de japoneză concluziona că „este necesară aplicarea ...

Unul din zece copii este obez
20/07/2024 15:08

  Nutritia este fundamentul sănătătii umane, influentand nu doar starea fizică, dar si pe cea mentală si emotională. În acest context, impactul nutritiei asupra sănătătii populatiei devine ...

Povestea matematicianului care a inventat cubul Rubik
20/07/2024 13:57

Matematicianul şi profesorul Erno Rubik, care a inventat ''Cubul Rubik'' (1974), cel mai popular joc din anii '80, s-a născut la 13 iulie 1944, la Budapesta. A studiat intr-o şcoală care ţinea de artele fr ...

 Tainele sincronicității. O călătorie prin coincidențele semnificative ale vieții
20/07/2024 09:56

 Sincronicitatea este un concept fascinant care a captat atentia atat a psihologilor, cat si a filosofilor, oamenilor de stiintă si a celor interesati de spiritualitate. Fenomenul descrie aparitia unor co ...

Curajul inovării și asumării
20/07/2024 09:01

Inovatia este motorul progresului si un element esential pentru dezvoltarea societătii si a economiei globale. Însă, inovarea nu vine fără riscuri si provocări. Curajul de a inova si de a-ti asuma re ...

Canicula și pericolul deshidratării, o lume în care fiecare picătură contează
20/07/2024 08:53

Într-o vară toridă, cand termometrele urcă ametitor de aproape de 40 de grade Celsius, canicula devine un pericol iminent pentru sănătatea noastră. Străzile oraselor par ca niste cuptoare incins, i ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei