„Vinul este o artă complexă”

1vin - Sebastian-Bobu

Dimensiune font:

| 16-05-2024 12:20

Oenologia, știința și arta vinului, ocupă un loc special în cultura umană, fiind mai mult decât o simplă activitate de producere și consum a băuturilor. Este o lume complexă și fascinantă care împletește istoria, geografia, biologia și chimia, oferindu-le oamenilor o oportunitate unică de a explora și de a înțelege bogăția și diversitatea naturii prin intermediul unui pahar de vin.

Vinul are o istorie îndelungată, datând de mii de ani, fiind menționat în texte antice și jucând un rol central în numeroase culturi și religii. De la Egiptul antic, unde era considerat un dar al zeilor, până la Grecia și Roma antică, unde era un element esențial în viața socială și ceremonială, vinul a fost mereu în centrul civilizațiilor umane. În Evul Mediu, mănăstirile europene au perfecționat arta vinificației, contribuind la dezvoltarea cunoștințelor și tehnicilor care sunt utilizate și astăzi.

Oenologia ne învață că fiecare vin este un produs unic al „terroir-ului” său, un termen francez care se referă la combinația unică de sol, climă, altitudine și practici agricole dintr-o anumită regiune. Fiecare sticlă de vin spune o poveste a locului de unde provine, iar oenologii sunt asemenea povestitorilor care aduc la viață aceste povești prin procesul lor meticulos de creație. De la viile însorite ale Italiei, până la regiunile răcoroase ale Franței sau cele din Valea Napa, fiecare zonă viticolă adaugă propriile caracteristici distincte vinurilor sale.

Pentru mulți, pasiunea pentru vin depășește simplul act al consumului. Este o formă de artă și de expresie personală. Degustarea unui vin este un act de explorare senzorială care implică toate simțurile: vederea, mirosul, gustul și chiar atingerea. Fiecare degustare este o aventură, o descoperire a nuanțelor subtile și a complexității care fac fiecare vin unic. Cursurile de degustare, excursiile la crame și cluburile de vin sunt doar câteva modalități prin care oamenii pot aprofunda cunoștințele și aprecierea lor pentru această băutură nobilă.

Despre toate aceste lucruri am discutat cu Sebastian Bobu, fondatorul singurului wine-shop din Suceava certificat de Consulatul României al Ordinului European al Cavalerilor Vinului.

Domnule Sebastian Bobu, ce v-a atras în lumea vinurilor de calitate și cum a evoluat pasiunea dvs. în acest domeniu?

La început… curiozitatea. Am descoperit o lume extrem de complexă, o lume în care diversitatea este atât de mare încât găsești lucruri noi în fiecare pahar de vin. Toate experiențele avute m-au determinat să intru în detalii privind istoria cramelor, a soiurilor de viță de vie, a metodelor de vinificație dar și în analiza sistematică a gustului și aromelor vinului. Odată cu timpul și cu experiența acumulată am încercat să fiu mai atent la fiecare detaliu oferit de vinul din pahar, la aromele pe care le are, la modul frumos în care se poate transforma în timp. Am urmat apoi două sesiuni de cursuri WSET care mi-au dat posibilitatea unei alte abordări privind valorile și calitățile pe care trebuie să le apreciem la un vin bun.

Care este experiența memorabilă legată de vin pe care ați avut-o și cum v-a influențat?

Au fost mai multe experiențe pe care le-aș numi memorabile. Cele mai interesante au fost vizitele la crame, unde ai ocazia să stai de vorbă cu proprietarii sau vinificatorii, unde afli istoria și poveștile celor care fac eforturi să ne pună pe masă vinuri bune. Cred că cele mai frumoase experiențe le-am trăit în Italia, în zona Puglia, la crame mici, de familie, cum e Podere 29 și la crame mari ca Varvaglione, apoi în zona Valdobbiadene, zona în care se face celebrul spumant Prosecco.

Ați deschis un magazin cu vinuri Premium la Suceava, o zonă unde vița-de-vie nu este chiar la ea acasă. Ce v-a determinat să faceți pasul?

Motivația principală este pasiunea pentru vinuri bune, de calitate, a mea dar și a prietenului meu Cătălin. Chiar dacă Suceava nu e zonă viticolă, de altfel oficial în județ nu există nici o cramă sau plantație de viță de vie, există destul de mulți iubitori ai licorii lui Bachus care sunt interesați să poată avea acces la vinuri din întreaga lume. Și noi ne-am angajat de la început să punem la dispoziția lor toată expertiza și cunoștințele noastre pentru asta. În acest moment avem în magazin peste 1.000 de etichete de vinuri din 16 țări, de pe 6 continente. Mai mult decât atât, organizăm întâlniri tematice și degustări cu un rol important în educarea consumatorului astfel încât aceștia să fie bine informați, iar alegerea pe care o fac atunci când cumpără o sticlă de vin să fie cea potrivită.

Ce rol joacă calitatea și autenticitatea în selecția vinurilor pe care le promovați și cum vă mențineți standardele?

Un rol extrem de important. Vreau să știți că cea mai mare parte a vinurilor importate sau comercializate de noi sunt vinuri testate, degustate, și provin doar din surse autentice. De altfel, de la început, țelul nostru a fost de a face o selecție de vinuri de top, vinuri premium dar în același timp și accesibile. Să știți că avem vinuri foarte apreciate de critici cunoscuți din domeniu, cu premii internaționale la concursuri renumite, care au prețuri foarte bune. Acest lucru e posibil pentru că am încheiat contracte direct cu cramele sau cu negustori renumiți de vinuri. Suntem racordați la noutățile din domeniu, la trendurile de consum, participăm la târguri naționale și internaționale, la masterclass-uri, iar experiența acumulată o împărtășim cu toți cei interesați.

Care sunt valorile și filozofia care stau la baza afacerii dvs. din domeniul vinurilor și cum le integrați în fiecare aspect al activității?

Respectul pentru munca viticultorului este esențial. Trebuie să înțelegem că munca acestora nu este ușoară și este supusă capriciilor naturii, așa că apreciem și respectăm efortul depus de aceștia. Și clientul trebuie să fie respectat, să-i oferi posibilitatea ca atunci când dorește, să poată beneficia de o selecție de calitate la prețuri corecte și de o expertiză din partea unor consilieri educați în domeniul acesta. Acesta e motivul pentru care și ceilalți colegi ai mei au urmat cursuri de specialitate.

De curând, wine-shopul Vinul Bun a obținut certificarea Consulatului României al OEVE. Cât de importantă este această distincție?

Suntem foarte încântați de obținerea acestei distincții mai ales că vine din partea unei organizații europene care promovează valorile culturale locale și vinul privit ca un bun cultural. Clasificarea de 5 pahare, maximul care se poate obține, ne recomandă și garantează calitatea produselor comercializate și a serviciilor oferite.

Veți participa la primul festival de vin din Suceava, care va avea loc pe 18 mai. Ce v-a determinat să acceptați invitația organizatorului?

Cât de importantă este o astfel de manifestare pentru o zonă unde vinul nu este chiar principala băutură? Yvona Mardare e sommelier, blogger și un organizator bine cunoscut de evenimente. De la prima discuție purtată împreună am înțeles că pasiunile legate de vin sunt comune și că pot pune umărul la promovarea vinului, indiferent din zona din care provine. Evenimentul este important pentru toți pasionații de vin din Suceava, o dată prin faptul că e o premieră, primul festival de vinuri organizat aici, dar și prin faptul că participanții vor avea acces la foarte multe vinuri românești și din import.

Dle Sebastian Bobu, ce înseamnă vinul pentru dvs.? Ce v-a adus și ce i-ați oferit?

Vinul este o artă complexă pe care, indiferent cât de mult o studiezi, tot rămân multe, multe lucruri de descoperit și apreciat. Vinul nu trebuie doar băut, ci și înțeles, pentru că îți poate oferi bucurii, satisfacții și clipe plăcute.

Vinul este parte integrantă a identității europene, iar obiectivul Ordo Equestris Vini Europae (Ordinul European al Cavalerilor Vinului) este acela de a menține acest patrimoniu cultural comun în toată diversitatea lui și de a păstra această moștenire pentru generațiile viitoare.

Ordo Equestris Vini Europae își asumă rolul de continuator al Ordinului Sfântul Gheorghe de la 1273, respectiv 1308 si 1468, preluând de la acesta principiile de baza ale cavalerismului, respectiv cinstea, onoarea, demnitatea și morala creștină. Crucea cavalerului cu 8 vârfuri/săgeți simbolizează lupta împotriva celor 8 nefericiri ale omenirii: boala și abandonul, lipsa unui cămin și foametea, lipsa de bunăvoință și vina, indiferența și lipsa de credință.

Ordinul nu neglijează nici operele caritabile sau mecenatul în domeniul artelor, călăuzindu-se în activitatea sa după conceptul: „Abia după ce ai învins invidia și incepi să te implici pentru alții, devii cu adevărat un om nobil, un cavaler”.

Oenologia este, de asemenea, o disciplină științifică riguroasă care implică cunoștințe avansate de chimie, biologie și tehnologie. Procesul de vinificație este unul complex, implicând fermentația alcoolică, macerarea, îmbătrânirea și multe alte etape esențiale care contribuie la dezvoltarea aromelor și a caracterului unui vin. Tehnologia modernă a adus inovații semnificative în acest domeniu, permițând controlul precis al condițiilor de producție și îmbunătățirea constantă a calității vinurilor.

Maura ANGHEL

 

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua
ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

13:46

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Nicolae Balcescu, cu sediul in sat Nicolae Balcescu, comuna Nicolae Balcescu, Str. Eroilor nr. 380, judetul Bacau, telefon 0234.214.071, fax 0234.214.016, e-mail: registratura@primaria-nicolae-balcescu.ro, cod fiscal 4353234. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie inchiriat: -spatiu cu suprafata de 10,95 mp, in vederea desfasurarii activitatii cabinet de oftalmologie si optica medicala, situat in imobilul Dispensar Uman din satul Nicolae Balcescu, Str. Eroilor nr. 8, avand nr. cadastral 61861, CF 61861, apartinand domeniului public al Comunei Nicolae Balcescu, conform caietului de sarcini, H.C.L. Nicolae Balcescu nr. 31/11.03.2024 si temeiului legal O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: La cerere, de la sediul institutiei, Compartiment Relatii cu Publicul si Arhiva. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul institutiei de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Compartimentul Relatii cu Publicul si Arhiva din cadrul Comunei Nicolae Balcescu, sat Nicolae Balcescu, comuna Nicolae Balcescu, Str.Eroilor nr.380, judetul Bacau. 3.3.Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G.nr.57/2019 privind Codul administrativ: 30 Lei/exemplar, se achita numerar sau prin OP la Compartimentul Impozite si Taxe din cadrul Comunei Nicolae Balcescu. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 06.06.2024, ora 13.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1.Data-limita de depunere a ofertelor: 14.06.2024, ora 13.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Nicolae Balcescu, sat Nicolae Balcescu, comuna Nicolae Balcescu, Str. Eroilor nr. 380, judetul Bacau, Compartiment Relatii cu Publicul si Arhiva. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: Se depun intr-un singur exemplar, in doua plicuri sigilate. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 17.06.2024, ora 10.00, Comuna Nicolae Balcescu, sat Nicolae Balcescu, comuna Nicolae Balcescu, Str. Eroilor nr. 380, judetul Bacau. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia a II-a civila si de contencios administrativ si fiscal a Tribunalului Bacau, municipiul Bacau, Str. Stefan cel Mare nr. 4, judetul Bacau, telefon 0234.514.419, fax 0234.525.211, e-mail: tr-bacau-reg2@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 16.05.2024.
1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Grumazesti, sat Grumazesti, comuna Grumazesti, Str. Principala nr. 1, judetul Neamt, telefon 0233.786.059, fax 0233.786.364, e-mail: primariagrumazestineamt@yahoo.com, cod fiscal 2614198. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie inchiriat: Teren identificat cu sola 31, parcela 712 al comunei Grumazesti, in suprafata de 235 mp, teren curti constructii, situat in intravilan sat Topolita, comuna Grumazesti, F.N., judetul Neamt, apartinand domeniului privat al Comunei Grumazesti, conform H.C.L. Grumazesti nr. 63/30.05.2024 si O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: prin cerere scrisa, transmisa prin mijloace electronice sau depusa in format fizic inregistrata la Comuna Grumazesti -Registratura. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul institutiei de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Comuna Grumazesti -Registratura, sat Grumazesti, str. Principala nr. 30, comuna Grumazesti, judetul Neamt. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: Gratuit. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 19.06.2024, ora 10.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 28.06.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Grumazesti -Registratura, sat Grumazesti, comuna Grumazesti, Str. Principala nr. 30, judetul Neamt, cod postal 617235. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: 1 exemplar original, in doua plicuri sigilate, unul exterior si unul interior. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 01.07.2024, ora 09.00, Comuna Grumazesti, sat Grumazesti, comuna Grumazesti, Str. Principala nr. 30, judetul Neamt, cod postal 617235. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Tribunalul Neamt, Piatra-Neamt, Bd. Decebal nr. 5, judetul Neamt, cod postal 610012, telefon 0233.212.717, fax 0233.232.363, e-mail: tr-neamt@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 06.06.2024.
1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Grumazesti, sat Grumazesti, comuna Grumazesti, Str. Principala nr. 1, judetul Neamt, telefon 0233.786.059, fax 0233.786.364, e-mail: primariagrumazestineamt@yahoo.com, cod fiscal 2614198. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie inchiriat: Teren identificat cu sola 31, parcela 712 al comunei Grumazesti, in suprafata de 152 mp, teren curti constructii, situat in sat Topolita, comuna Grumazesti, F.N., judetul Neamt, apartinand domeniului privat al Comunei Grumazesti, conform H.C.L. Grumazesti nr. 63/30.05.2024 si O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: prin cerere scrisa, transmisa prin mijloace electronice sau depusa in format fizic inregistrata la Comuna Grumazesti -Registratura. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul institutiei de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Comuna Grumazesti -Registratura, sat Grumazesti, comuna Grumazesti, Str. Principala nr. 30, judetul Neamt. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: Gratuit. 3.4.Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 19.06.2024, ora 10.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 28.06.2024, ora 14.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Grumazesti -Registratura, sat Grumazesti, comuna Grumazesti, Str. Principala nr. 30, judetul Neamt, cod postal 617235. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: 1 exemplar original, in doua plicuri sigilate, unul exterior si unul interior. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 01.07.2024, ora 11.00, Comuna Grumazesti, sat Grumazesti, comuna Grumazesti, Str. Principala nr. 30, judetul Neamt, cod postal 617235. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Tribunalul Neamt, Piatra-Neamt, Bd. Decebal nr. 5, judetul Neamt, cod postal 610012, telefon 0233.212.717, fax 0233.232.363, e-mail: tr-neamt@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 06.06.2024.
„Gastronomia românească nu este doar despre gusturi, ci și despre povești”
16/05/2024 20:09

Dar gastronomia traditională romanească nu este doar despre alimente si retete. Este un ambasador al valorilor noastre, o modalitate de a celebra comunitatea si de a ne conecta la rădăcinile noastre. Prin i ...

„Un proiect de suflet e cel al cărui spațiu sau siluetă îți declanșează emoția încă de la prima schiță”
15/05/2024 13:29

- Ce v-a inspirat să deveniti arhitect si cum a influentat acest lucru stilul dvs. arhitectural? - De-a lungul anilor si in special in copilărie, am avut parte de experiente senzoriale si interactiuni umane ...

„Când ajung să mă contacteze, oamenii sunt prizonierii unei singure povești pe care o mai pot spune despre viața lor, cea a neputinței”
14/05/2024 20:47

- Cum ai decis să urmezi cariera in psihologie? Au existat evenimente sau experiente particulare care te-au condus către această cale? - Am absolvit un liceu cu profil foarte real (matematică-fizică), chi ...

„Grăsimea îți face viața mizerabilă, ți-o otrăvește. E ca o molie care îți stă pe suflet și ți-l roade”
13/05/2024 09:15

- Doamnă doctor Mihaela Bilic, din perspectiva nutritionistului, care sunt cauzele principale ale obezitătii? Mancăm prea mult, alegem eronat alimentele, le combinăm  gresit, mancăm la intervale prost ...

„Genul nu dictează capacitățile intelectuale și nu ar trebui să fie o barieră de care femeile să se lovească în alegerea unei cariere”
26/04/2024 17:53

„Fiecare proiect este o experientă unică si m-a ajutat să cresc si să mă dezvolt atat profesional, cat si personal. În ceea ce priveste cel mai inspirat proiect, imi este aproape imposibil să ...

„Bucuria de a vedea cum un proiect își găsește loc în sufletul și în viețile oamenilor mă motivează să mă implic cu dăruire în ceea ce fac”
26/04/2024 16:29

„Fiecare proiect este o experientă unică si m-a ajutat să cresc si să mă dezvolt atat profesional, cat si personal. În ceea ce priveste cel mai inspirat proiect, imi este aproape imposibil să ...

  „E doar o poveste faptul că suntem diferiți acasă față de mediul de business. Suntem aceleasi persoane, cu aceleași emoții, valori, credințe”
26/04/2024 15:48

- Cum faceti diferenta dintre psihoterapie si coaching in ceea ce priveste abordările si metodele utilizate? - Cred că cea mai bună metaforă este icebergul. Ceea ce se intamplă in coaching este varful ais ...

„Singura realitate este ziua de astăzi. Viitorul depinde de ce creezi tu, acum”
26/04/2024 15:40

Un şoc emoţional, un stres puternic sau pur simplu o supărare aparent minoră care nu e decat picătura care a umplut paharul şi indarjirea de a sta in cea stare, de a o permanentiza ca manifestare, pot fi ...

„ Afecțiunile pielii, mai ales cele cronice, trebuie controlate pe termen lung și de foarte multe ori pentru toată viața, ceea ce îi sperie pe pacienți”
26/04/2024 14:33

Afectiunile dermatologice sunt extrem de diverse si pot varia de la conditii usoare si temporare pană la probleme cronice si debilitante. În ciuda diversitătii lor, există cateva afectiuni care sunt in ...

„Noi, oamenii, avem trei vieți: viața cu sine, viața cu ceilalți și viața cu munca”
13/04/2024 11:48

În ritmul haotic al vietii moderne, grija de sine devine adesea o prioritate neglijată. Cu toate acestea, este esential să intelegem că a avea grijă de noi nu este un lux, ci o necesitate pentru o via ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei