Pe urmele înghețatei, din palatele antice în cupele de la malluri

2inghetata

Dimensiune font:

| 01-03-2024 13:30

 

În zilele toride de vară, când soarele își varsă razele peste pământ, puține lucruri sunt la fel de satisfăcătoare ca o porție rece de înghețată. Dincolo de aroma dulce ce te îmbie din vitrinele gelateriilor, înghețata are o istorie bogată, înrădăcinată adânc în timp și împletită cu poveștile oamenilor și cu progresul tehnologic. Când te delectezi cu o cupă de înghețată, de fapt, savurezi secole de inovație, pasiune și dedicație.

Înghețata modernă este văzută ca o invenție europeană sau americană, însă povestea ei poate fi urmărită mult înapoi în timp, la marile civilizații antice.

Primele urme ale unei delicatese asemănătoare înghețatei ne duc în China antică, unde împărații se delectau cu un amestec de zăpadă și fructe. La mii de kilometri distanță, în Persia, oamenii savurau ceva similar, îmbogățind zăpada cu sucuri de fructe și miere.

Dar poate cea mai cunoscută poveste este cea a romanilor. Nero, unul dintre cei mai faimoși împărați ai Romei, avea o obsesie pentru un amestec rece de fructe, miere și zăpadă adusă din munții înalți. Se spune că trimitea curieri să alerge noaptea pentru a-i aduce zăpada proaspătă pentru această delicatesă răcoritoare.

Când Marco Polo a revenit din călătoriile sale în China, a adus cu el numeroase secrete, inclusiv o rețetă de înghețată. Italia, cu pasiunea ei pentru gusturi și arome, a adoptat-o și a perfecționat-o, transformând-o în gelato, o formă mult mai apropiată de înghețata pe care o cunoaștem astăzi.

Însă această delicatesă răcoritoare și-a găsit adevărata casă în America, unde s-a dezvoltat și s-a transformat. În secolele XIX și XX, au fost inventate mașinile de înghețată, producția a fost industrializată, iar gusturile și aromele s-au diversificat.

Emoția din fiecare cupă

În spatele fiecărei lingurițe de înghețată se află povești de familie, tradiții vechi și inovații moderne. Fie că este vorba de o gelaterie familială din străduțele înguste ale Florenței sau de un stand de înghețată din New York, aceasta nu este doar un desert, ci un legământ între generații.

Ori de câte ori savurăm o înghețată, ne reconectăm cu trecutul, cu oamenii care au muncit pentru a aduce această bucurie în viețile noastre și cu momentele fericite ale copilăriei. Înghețata nu este doar un desert, ci o punte peste timp, care unește oamenii și îi aduce împreună.

Italia este adesea creditată cu rafinarea și popularizarea înghețatei în Europa. În secolul al XVII-lea, la Florența, Bernardo Buontalenti a introdus o nouă tehnică de preparare a înghețatei, aducând-o mai aproape de ceea ce știm astăzi. Sorbetul, un predecesor al înghețatei, a devenit rapid popular în Sicilia, iar Napoli este adesea amintită ca leagănul gelato-ului, varianta italiană cremoasă a înghețatei.

Rețetele de înghețată au traversat Alpii către Franța, unde au devenit din ce în ce mai sofisticate. Când înghețata a ajuns în America, în secolul al XVIII-lea, a devenit rapid populară. Thomas Jefferson și George Washington erau cunoscuți ca iubitori de înghețată.

De la palatele antice și străzile înguste din Napoli până la magazinele moderne și casele noastre, înghețata a parcurs un drum lung. Este un simbol al inovației, schimbului cultural și, mai presus de toate, al plăcerii simple. Indiferent de evoluțiile viitoare, este clar că înghețata va rămâne o parte dulce și răcoritoare a istoriei noastre culturale.

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua
ULTIMA ORA
Bancul Zilei

05:29

Povestea pâinii. De la semințe, la feliile din sandvișuri
12/04/2024 15:28

În fiecare dimineată, aroma painii proaspăt coapte se ridică din brutăriile orasului, un ritual vechi care continuă să isi găsească loc in inimile oamenilor. Istoria painii ne poartă intr-o căl ...

Rețete de post - turte la tigaie
12/04/2024 15:19

Turtele sunt niste plăcinte simple ideale in perioada postului, reteta fiind una rapidă si fără prea mari dureri de cap. Făcute la tigaie, la ceaun sau pe plită, aceste plăcinte umplu bucătăria de tot ...

Ce mâncau bucureștenii în postul din anul 1869: melci, stridii, halva cu miros de trandafir, nuga și unt-de-lemn de Toscana
12/04/2024 14:10

În secolul al XIX-lea, magazinele de profil din Bucuresti se aprovizionau cu delicatese din toată Europa, pentru ca oamenii să treacă mai usor peste post. Institutul de Studii Sud-Est Europene a post ...

Rețete de post. Curry de linte
12/04/2024 10:50

  Originar din Asia de Sud, curry-ul de linte este o mancare de post apreciată pentru aroma sa bogată si textura sa cremoasă. Această retetă combina linte proteică cu condimente exotice si legume ar ...

Detoxifiere cu smoothie cu pătrunjel
08/04/2024 07:45

Sucul de pătrunjel este, de fapt, un smoothie verde care devine un factor potent in eliminarea kilogramelor in plus. Practic, poti combina zilnic o legătură de pătrunjel intr-un smoothie cu legumele si fruc ...

FOTO - Mic dejun în stil spaniol: pâine cu roșii și ulei de măsline
04/04/2024 07:15

În tara măslinelor, uleiul de masline, fără grăsimi si foarte sănătos este la ordinea zilei si mai ales la micul dejun. Spaniolii stiu să facă o artă din pregătirea unui mic dejun, desi practic ...

 Povestea ciocolatei. De la zeii azteci la deliciul modern
01/04/2024 15:18

O călătorie in lumea ciocolatei este mai mult decat o explorare a evolutiei unui produs culinar; este o incursiune in istoria, cultura si inovatia. În ciuda formei si formulei sale actuale, ciocolata is ...

Rețete de Ramadan. Mâncare de bame
01/04/2024 14:12

Mancarea de bame este una dintre cele mai cunoscute retete din timpsul Ramadanului. Ingrediente: 800 g bame; 3-4 ardei; 500 g roşii; Sare, piper; 50 ml ulei de măsline, zeama de la o lămaie; un litru borş ...

Călătoria vafei prin timp și gust
01/04/2024 14:02

  Din inimile bucătăriilor europene, prin colturi indepărtate ale lumii, pană in vitrinele imbietoare ale cofetăriilor moderne, vafele sunt mai mult decat un simplu desert. Acestea sunt o fereast ...

Kapsalon, shaorma olandeză
01/04/2024 13:03

Ingrediente: 750 de grame cartofi congelati 500 grame carne de porc Pentru marinada: paprika afumata suc de lamaie ulei de masline pudra de ceapa pudra de usturoi pudra de cumin pudra de coriandru putina scorti ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei